В Красноярском научном центре СО РАН рассказали о нутригенетике — области науки, изучающей, как гены влияют на усвоение пищи, предрасположенность к болезням и даже реакцию на спорт.
Кандидат биологических наук, руководитель молекулярно-генетической группы НИИ Медицинских проблем Севера СО РАН Марина Смольникова подчеркивает, что гены являются своеобразной инструкцией к организму.
«Например, полиморфизм (вариации) в гене CYP1A2 замедляют метаболизм кофеина, повышая риск инфаркта у любителей кофе. Зная это, мы можем дать человеку конкретные рекомендации: не три чашки в день, а одну или вообще пить цикорий», — поделилась она.
Также по ДНК человека можно выявить предрасположенность к ожирению, диабету и сердечно-сосудистых заболеваниям.
«Так, ген APOE влияет на метаболизм жиров — его мутации связаны с атеросклерозом. Ген PPARG регулирует усвоение глюкозы — нарушения здесь ведут к диабету II типа. Ген FTO называют „геном ожирения“ — его носители склонны к перееданию. У подростков с определенным вариантом гена UCP2 замедлен метаболизм жиров. Для них высококалорийная диета — прямой путь к ожирению, тогда как средиземноморский рацион снижает риски на 40 %», — рассказала Марина Смольникова.
Чтобы сформировать идеальный рацион с учетом генетических особенностей, в первую очередь необходимо установить тип метаболизма. Их существует три: углеводный (медленный метаболизм, акцент на крупы и овощи в питании), белковый (быстрый обмен веществ, упор в диете на мясо, рыбу, бобовые), смешанный тип (баланс БЖУ 30/30/40).
По мутациям в генах ферментов, участвующих в усвоении питательных веществ, можно определить маркеры риска развития ожирения.
Сейчас ученые КНЦ СО РАН совместно с учениками гимназии № 13 проводят исследование среди подростков, составляют персональные рекомендации и корректируют их рацион. Они полагают, что ранняя коррекция питания может предотвратить до 70 % хронических болезней в будущем.
