"В идеале" надо чтобы соль, перец впитались в лук и не касались нежной рыбки. Опосредованно, через посредника в виде лука воздействовать консервантом и пряностью на вкус рыбы. Кстати, откель перец на Таймыре? А лук? Соль... Брет какойта, а не рецепт
Вы думаете, в царские времена против коренных народов были санкции? И прямо никто им не давал менять пушнину в том числе и на специи? Вы еще задайтесь вопросом, откуда в Англии были восточные специи всевозможные. Или чай. Или кофе.
Опосредованно, через посредника в виде лука воздействовать консервантом и пряностью на вкус рыбы.
Кстати, откель перец на Таймыре? А лук? Соль... Брет какойта, а не рецепт